時間になったので電車にひと駅分乗って片原町。ここからうどん屋ハシゴツアーの始まりだ。 さぬきうどんの業態は大きく3つに分けるのが一般的。「一般店」「セルフ店」「製麺所」*1。でもこの分け方は不適切とも言える。サービスの提供方式と流通経路という…
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